소중한 이들과 한해를 돌아보며 홈 파티를 즐기기 좋은 연말. 이번 호에서는 육회로 만들 수 있는 근사한 연말 홈파티 요리를 소개한다. 육회는 그냥 먹어도 맛있지만, 조금만 변주를 주면 특별한 날 뷔페나 술자리에서 즐길 수 있는 멋진 핑거푸드와 메인 디쉬가 된다. 영양도 훌륭하고 손쉽게 다양한 음식과 조합이 가능한 무궁무진한 매력의 육회. 에피타이저부터 한 끼 식사까지, 멋진 연말 파티를 책임질 육회의 변신을 지금 바로 만나보자.

독자 @jjin_131, @eat.go_, @lunatrip.co.kr(루나트립)

프랑스 분위기 가득
육회 타르타르 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

타르타르는 잘게 다진 생 소고기와 향신료를 넣어 만드는 프랑스식 육회 요리다. 주재료가 케이퍼 등 서양의 향신료라는 점에서 우리나라 육회와 차이가 있다. 이번 연말에는 감칠맛을 내는 한국식 양념으로 만든 육회 타르타르를 준비해보자. 크래커까지 함께 곁들이면 파티 분위기를 물씬 내는 핑거푸드를 손쉽게 완성할 수 있다.

육회와 감태의 맛있는 만남
육회와 감태김밥

계란을 가득 넣은 키토 김밥, 묵은지로 만든 김밥 등 기호에 따라 재료에 따라 다양한 변신이 가능한 우리 음식 ‘김밥’. 그 중에서도 붉은빛의 육회와 푸릇푸릇한 감태의 조합은 보기에도 좋고 맛도 좋아 홈파티 요리로 제격이다. 쌉싸름한 맛이 매력인 감태와 달콤하면서도 고소한 육회가 어우러져 고급진 맛과 식감을 즐길 수 있다.

파스타의 고소한 변신
들기름 육회 파스타 

홈파티의 단골 메뉴 파스타. 다양한 토핑과 맛으로 파티의 분위기를 살리면서 어렵지 않게 만들 수 있어 손님과 만드는 이 모두를 기쁘게 하는 음식이다. 올 연말에는 굵은 페투치네면과 신선한 육회를 준비해 이색적인 육회 파스타를 만들어보자. 육회의 부드럽고 쫄깃한 식감은 물론 들기름의 한층 고소한 풍미를 맛볼 수 있을 것이다.

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