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한국인들은 한식을 어떻게 생각하고 있을까? 한식진흥원이 국내 성인 1,500명을 대상으로 실시한 ‘2023 대국민 한식 인식 조사’를 통해 한식에 대한 한국인의 전반적인 인식과 태도를 분석했다. 인포그래픽을 통해 한국인이 생각하는 한식의 현주소와 앞으로 나아가야 할 방향에 대해 확인해보자.

‘한식’하면 떠오르는 이미지

국내 성인 1,500명에게 ‘한식’ 하면 떠오르는 이미지를 조사한 결과, ‘건강하다/건강식이다’(11.5%)라고 응답한 비율이 가장 높았다. 이어, ‘한국적이다’(10.3%), ‘전통적이다’(8.3%), ‘깔끔하다’(5.2%), ‘다양하다’(3.7%), ‘집밥’(3.7%) 순으로 높게 나타났다. 

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한식에 대한 한국인의 생각

한식에 대한 생각에 대해서는 ‘조리법이 다양하다’(6.06점)라는 답변이 가장 많았다. 이어, ‘한식은 맛이 우수하다’(5.99점), ‘한식은 건강식이다’(5.86점), ‘가격대비 가치가 있다’(5.59점)라는 답변이 뒤를 이었다. 반면, ‘한식은 조리하기 쉽다’(3.13점), ‘한식은 저열량식이다’(4.23점)는 비교적 적게 나타났다.

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한국인이 생각하는 한식의 특징

한국인이 생각하는 한식의 특징을 조사한 결과 ‘장류를 활용한다’(6.22점)고 답변한 응답자가 가장 많았으며, 다음으로 ‘밥과 반찬으로 구성된다’(6.16점), ‘채식 식단이 발달했다’(6.07점), ‘발효 음식을 활용한다’(6.04점), ‘제철 식재료를 이용한다’(6.03점), ‘음식이 곧 약이다(5.79점)’ 순이었다. 음식이 곧 약이라는 약식동원 사상에 동의하는 비율은 상대적으로 낮게 나타났다.

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한식의 변화에 대한 동의 정도

한식의 변화에 대해 응답자들은 한식의 세계화에 대해 비교적 긍정적인 반응을 보인 것으로 나타났다. ‘한식에 대한 해외 관심도 향상’(5.87점)과 ‘한식을 찾는 외국인 소비자 증가’(5.83점), ‘한식에 대한 해외 인지도 향상’(5.82점), ‘해외에 소재한 한식당 수 증가’(5.59점) 순으로 높은 동의 수준을 나타냈다. 반면, ‘한식에 대한 국내 관심도 향상’(5.45점), ‘국내 최상급 한식 레스토랑, 특급호텔 한식당 증가’(5.17점)에 대한 동의 수준이 비교적 낮은 것으로 나타나, 국내 한식에 대한 관심은 해외에 비소 다소 낮은 것으로 분석된다.

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한식의 해외 확산을 위해 필요한 노력

한식의 해외 확산을 위한 노력에 대해 질문한 결과, 다양한 분야와의 연계, 한식당 서비스 수준 향상이 중요한 과제로 꼽혔다. ‘K-pop, K-drama 등 다른 분야와의 연계’(5.98점), ‘해외 한식당의 서비스 수준 향상’(5.97점), 그리고 ‘흥미로운 한식 콘텐츠 제작 지원·홍보’(5.94점) 순으로 높게 나타났다. 또한, ‘해외 한식당의 한국적 이미지 강화’(5.93점), ‘국제 행사 및 한류와 연계한 한식 홍보’(5.92점) 등 한식의 이미지 제고에 대한 요구도 나타났다.

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가장 관심 있는 한식 콘텐츠

가장 관심 있는 한식 콘텐츠는 ‘조리법/레시피’(65.0%)가 1위를 차지했다. 다음으로는 ‘제철 식재료와 음식’(37.2%), ‘지역별 추천 맛집’(32.4%), ‘지역별 향토음식’(18.5%), ‘영양소/건강 정보’(16.9%), ‘지역별 노포/장수식당’(16.6%), 한식 문화의 유래’(13.5%) 순으로 조사됐다.

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